صدمة: طبق يومي شائع يحذر منه الأطباء بشدة.. “المقبرة تبدأ من مطبخك!

حذرت دراسات علمية حديثة، نقلاً عن تقارير “بي بي سي”، من أن بعض الأطعمة الشائعة في منازلنا قد تتحول إلى مواد ضارة، بل ومميتة، إذا لم يتم طهيها وإعدادها بالشكل الصحيح. ينصح المختصون بتوخي أقصى درجات الحذر عند التعامل مع هذه الأطعمة الخمسة

قائمة الأطعمة التي تتطلب حذراً شديداً:

1. الأسماك المنتفخة (Pufferfish): تحتوي هذه الأسماك على مادة “التيترودوتوكسين” شديدة السُمية، والتي تنتشر بسرعة فائقة في الجسم وتعتبر أكثر فتكاً حتى من مادة السيانيد، وقد تقتل آكلها. على الرغم من خطورتها، تجد الأسماك المنتفخة طريقها إلى أطباق المطاعم الشهيرة في بعض الدول، لكن ذلك يتم فقط بعد إزالة الأجزاء السامة بدقة متناهية من قبل طهاة متخصصين.
2. جبن “كاسو مارزو” (Casu Marzu): هذا النوع من الجبن الإيطالي، المعروف بوجود ديدان حية بداخله، ليس مدرجاً على قائمة الأطعمة المعتمدة في الاتحاد الأوروبي بسبب خطورته على الصحة، خاصة عندما تكون الديدان بداخله نافقة. يمكن أن يتسبب تناول هذا الجبن في حال فساده باضطرابات خطيرة في المعدة، وقيء، وإسهال.
3. عشبة الراوند (Rhubarb): تُستخدم سيقان عشبة الراوند في تحضير العديد من الحلوى والمشروبات البريطانية. ومع ذلك، فإن الأوراق الخضراء المتصلة بالسيقان تحتوي على نوع من السم الذي قد يؤدي إلى الوفاة إذا تم تناول كمية كبيرة منها. يجب الانتباه جيداً وعدم استهلاك أوراق الراوند إطلاقاً.
4. الفاصوليا الحمراء (Red Kidney Beans): تعتبر الفاصوليا الحمراء وفول الصويا الأحمر الناعمة من البقوليات التي قد تسبب آلاماً شديدة في المعدة إذا لم تُعد بشكل صحيح. تحتوي هذه الأنواع على إنزيم “التريبسين” الذي يسبب عسر الهضم. لذلك، من الضروري نقعها في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل تجفيفها وشطفها ثم غليها جيداً لضمان زوال المواد الضارة.
5. جوزة الطيب (Nutmeg): تُعد جوزة الطيب من التوابل الشهيرة التي تضفي نكهة مميزة للأطعمة. لكنها تحمل آثاراً جانبية خطيرة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. فقد تسبب الغثيان والألم، وضيق التنفس، بل وحتى النوبات، فضلاً عن أعراض نفسية أخرى. يجب استخدامها باعتدال شديد كتوابل فقط، وتجنب تناولها بكميات كبيرة.

أطعمة سامةالأسماك المنتفخةالتيترودوتوكسينتحذيرات غذائيةسلامة الغذاء